Suppen & Eintöpfe

Fregola, die Suppeneinlage für diese fruchtige Gemüsesuppe, sind die kleinen kugelförmigen, gerösteten Nudeln die ihre Heimat in Sardinien haben. 

Karotten, Bohnen, Erbsen, Zucchini, Tomaten, Fregola, Sellerie, Gemüsefond (Karotten, Porree, Sellerie, Lorbeer, Piment, Sternanis), Schalotten, Knoblauch, Salz, Parmesan, Thymian, Olivenöl, Zitronensaft

Blumenkohl und Bechamel ist so 1990! Wir kombinieren das Gemüse lieber mit rotem Thaicurry, Kokos und Koriandersamen.

Blumenkohl, Kartoffeln, Gemüsefond (Karotten, Porree, Sellerie, Lorbeerblatt, Piment, Sternanis), Schalotten, Pastinaken, Birnen, Frühlingszwiebeln, Kokoscreme, Olivenöl, Limettensaft, Knoblauchzehen, Rohrzucker, rote Currypaste, Fischsauce, Sesamöl, Koriander, Kurkuma, Salz, Pfeffer

Hülsenfrüchte können auch ganz anders, in diesem Fall ganz vegan, mit duftendem Zitronengras, cremiger Kokosmilch und einem Hauch von rotem Chili.

Linsen, Gemüsefond (Karotten, Porree, Sellerie, Lorbeerblatt, Piment, Sternanis), Kokosmilch, Schalotten, Knoblauch, Mango, Frühlingszwiebel, rote Curry Paste (Getrocknete rote Chilli, Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Salz, Galgant, Koriandersamen, Korianderwurzel, Kaffir-Limettenschale) Zitronensaft, Olivenöl,  Kaffirlimettenblätter

Unser rheinisches Soulfood mit klassischem Suppengemüse hier mal ohne Bauchspeck. Die ideale Grundlage fürs Durchhalten!

Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Porree, Zwiebel, Gemüsefond (Karotten, Porree, Sellerie, Lorbeer, Piment, Sternanis), Salz, Pfeffer